Restaurant

Erleben Sie kreative Menüs und entdecken Sie die umbrische Küche - traditionelle Rezepte und unverfälschten, facettenreichen, guten Geschmack, umrahmt von unserem regionaltypischen Ambiente!


Typische Küche Umbra

Olivenöl DOP

Weine und D.O.C/D.O.C.G.
 

Einen besonderen Hinweis verdienen unsere Weine - ein wunderbares Souvenir und ein wirklicher Genuss, bei dem die Erinnerungen an Ihren Aufenthalt bei Sasso Rosso aufleben werden oder einfach, um ein Glas guten Tropfens zu genieβen.

Unser Koch empfiehlt:

VORSPEISEN:

  • Mix von Bruschettas (getoastetes Weissbrot mit Spargel, mit Ricottakäse und Brennessel oder mit Maismehl)
  • Typisch Umbrische Käse- und Aufschnittplatte
  • Frittierte Zucchiniblüten mit Sardinen-Mozzarella-Füllung
  • Gefüllte Tomaten mit einer Füllung aus Thunfisch, Kapern und Ei
  • Ofenkartoffeln mit Bechamelsauce und Trüffelfüllung, und Gemüse der Saison
  • Wild und Leber mit Kartoffeln
  • Gemüseröllchen, gefüllt mit Kartoffelpüree und Schinkenspeck
  • Kroketten mit Schafskäse und Walnuss
  • Auberginenröllchen

ERSTER GANG:

  • Bergsuppe (Getreide und Hülsenfrüchte)
  • Linsensuppe mit Fermanellosalami – Cotechino und Würstchen
  • Kichererbsebsuppe
  • Phantasiesuppe (aus 6 verschiedenen Hülsenfrüchten)
  • Ravioli mit Trüffel
  • Maltagliati (Pasta) mit Kichererbsen und Rosmarin
  • Tagliatelle(Bandnudeln) mit Schnittlauch
  • Strangozzi (Pasta) mit Trüffeln und Pilzen
  • Gnocchi (Kartoffelbällchen) mit Zucchini und Pinienkernen
  • Gnocchi (Kartoffelbällchen) mit Entenragout
  • Pappardelle (Pasta) mit Wildragout (Spezialität: Wildschwein)
  • Rigatoni (Pasta) mit Gänseragout
  • Traditionelle Polenta (Püree aus Maismehl)
  • Polenta (Maismehlpüree) mit Wildragout

FLEISCHGERICHTE:

  • Porchetta-Roulade
  • Rindslende mit Colonnataspeck
  • Perlhuhn mit Kruste
  • Gefüllte Taube
  • Gulasch vom Wildschwein
  • Lammkeule
  • Porchetta-Kaninchen
  • Kaninchen in pikanter Sauce mit Gemüse und Hefebrot
  • Gegrilltes Zicklein
  • Platte von gegrilltem Fleisch

BEILAGEN:

  • Gegrilltes Gemüse
  • Salat und Kartoffeln

DESSERTS:

  • Tozzetti (trockenes Mandelgebäck)
  • Anelletti di vino (Ringlein aus weinhaltigem Teig)
  • Torcolo (trockens Ringgebäck mit Rosinen und kandierten Früchten)
  • Sbriciolata (typischer Ricottakuchen)
  • Zuppa Inglese (Kuchendessert mit Cassislikör)
  • Apfelkuchen
 

Kontaktinformation

Via Del Renaro 25

06081 Assisi Perugia

Tel: +39 075 8065454

Cell: +39 348 4001225

Cell: +39 335 5434634

Restaurant: +39 075/8064524

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